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土壤中有機質的多少，是衡量土壤肥力高低的重要標志，它對土壤培肥有著重要的作用。
（1）是土壤中碳、氮、磷等營養元素的重要來源。95%以上的氮素存在于土壤有機質中。同時，它還含有一定數量的硫、鉀、鈣、鎂、鐵等營養元素，供給作物利用。另外，有機質在分解過程中，產生的有機酸和碳酸，能促進土壤養分的釋放。
（2）能促進土壤團粒結構的形成。有機質經微生物分解后，能產生一種膠結土粒的物質，可使小土粒粘結成球狀的土團，適宜植物生長。
（3）可改善土壤不良性狀。有機質分解后產生膠結物質，既有減少粘土的粘性，改善其耕性和通透性的作用，又有改善砂土過分松散的性能。
（4）增加土壤的保水性能。耕層土壤含有機質多時，可使土壤疏松多孔，地表水容易滲入，同時由于有機質吸水力強，提高了土壤保水性能。
（5）能提高土壤保肥能力。由于土壤有機質的吸附作用，能吸收和容納各種養分物質，避免流失。同時，還可以緩沖由于施用化肥而產生的強烈的酸堿性變化，有利于作物生長。
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